• Nicht vegane Lebensmittel ganz einfach ersetzen

    Vegan zu kochen ist gesund und schmeckt sehr lecker. Gesund und vor allem ausgewogen vegan zu kochen ist einfach, wenn man sich ein bisschen mit Vitaminen, Nähr- und Mineralstoffen auskennt (mehr Infos dazu). Aber auf eine Herausforderung stößt man immer wieder, wenn man Milch, Eier oder Käse etc. durch vegane Lebensmittel ersetzen will. Hier...

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    Gute Gründe für den veganen Lifestyle

    Sich vegan zu ernähren ist ein Bekenntnis für einen fairen Umgang mit Tieren und für die Stärkung, Einhaltung sowie Ausweitung von Tierrechten. Aber natürlich auch eine Entscheidung zu bewusster sowie gesunder Ernährung unter der Beachtung nachhaltiger ökologischer Faktoren. Um das Rad nicht neu zu erfinden, werden folgend vier Themen angerissen. Wer sich intensiver mit...

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    Vegane Kosmetik – Achtung beim Kauf

    Der vegane Lebenswandel schützt Tiere und deren Rechte. Das fängt beim Fleischkonsum an und geht sogar bis hin zum Verzicht auf Eier und Milch sowie andere tierische Produkte. Leicht wird aber oft neben dem Thema „Essen“ ein weiterer Aspekt vergessen: Produkte die unter „Mithilfe“ bzw. eher unter dem Leiden von Tieren produziert werden, bspw....

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    Ausgewogene und gesunde vegane Ernährung

    vegane_ernaehrung_mangelerscheinungen

    Mangelerscheinungen bei veganer Ernährung müssen nicht sein, denn die richtige Suche nach Zutaten und ein wenig Kenntnisse über deren Bestandteile (Vitamine, Mineralstoffe etc.) hilft, eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten. Waren vor 20 Jahren die Vegetarier in Deutschland noch wenig akzeptiert und mussten gegen Vorurteile kämpfen, ist die fleischlose, gesunde Ernährung heute in der Gesellschaft...

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    Veganer und Vegetarier

    Welche vegetarischen Ernährungsformen gibt es und wie unterscheiden sie sich von der veganen Ernährung? Ovo-Lacto-Vegetarier  Bei dieser Ernährungsform werden weder Fleisch noch Fisch gegessen, es kommen aber neben pflanzlichen Lebensmitteln tierische Produkte wie Honig, Milchprodukte und Eier auf den Tisch. Lacto-Vegetarier  Auch hier werden Milchprodukte und Honig neben pflanzlicher Nahrung verzehrt, zusätzlich zu Fisch...

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    Der Verzicht auf Zucker kann Wunder bewirken

    Zu einer gesunden Ernährung gehört auch der bewusste Umgang mit Zucker. Doch was ist das Problem am übertriebenen Zuckerkonsum? Wussten Sie, dass der industrielle weiße Zucker nur zum Süßen eingesetzt werden kann und keinerlei Vitamine und Nährstoffe enthält. Zucker in Übermaßen führt zu Krankheitsbilder wie Diabetes oder Bluthochdruck. Zucker lässt den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, aber...

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    Was bedeutet „vegan“?

    „Vegane Ernährung“ und „veganer Lebensstil“: diese Schlagworte werden sehr oft falsch verstanden. Es geht dabei weniger um Verbote und Verzicht, als vielmehr um bewussten und nachhaltigen Lebenswandel. Nach und nach setzt sich die Art, „vegan zu Denken und zu handeln“, auf eine leichte und spielerische Art und Weise durch – ganz ohne verzichts- und...

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    SEITAN

    Der rein pflanzliche und gut verträgliche Seitan aus Weizenmehl ist in Asien schon viele Hundert Jahre bekannt und beliebt. In Deutschland wurde das gerne als Fleischersatz verwendete Lebensmittel erst im letzten Jahrhundert entdeckt und wird mittlerweile für eine ausgewogene Ernährung empfohlen. Wie entsteht Seitan? Die traditionelle Produktion wäscht aus Weizenmehl Stärke und Kleie heraus,...

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    Ruediger Dahlke: Peacefood – die Ernährung der Zukunft

    Als mir vor fünf Jahren die China-Study erstmals in die Hände fiel, konnte ich es kaum fassen. Seit 30 Arztjahren hatte ich Müttern von Allergiekindern geraten, Milch(produkte) wegzulassen – mit oft verblüffend gutem Erfolg. Ich wusste aus der TCM wie sehr Milch(produkte) verschleimten und bis hin zur Krebsgefahr. Selbst hatte ich seit dem späten...

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