• Ein Rundgang durch das vegane München

    Immer mehr Möglichkeiten gibt es, vegan einzukaufen oder auch vegan Essen zu gehen. Auch München geht mit diesem Trend und wird immer mehr von veganen Lokalitäten bereichert. Wo kann man vegane Lebensmittel einkaufen? Den Radix Supermarkt in der Thalkirchner Strasse gibt es seit 5 Jahren. Zwar nicht immer an dieser Adresse, aber mit einem...

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    Vegan Guerilla – das vegane Kochbuch

    Für Sarah Kaufmann ist vegane Ernährung eine Lebenseinstellung. Kombiniert mit der richtigen Dosis Leichtigkeit und viel Reiseerfahrung entstand von der Wahlhamburgerin ein veganes Kochbuch, das sehr ausgereifte Kochideen vermittelt. Veganes Essen – das zeigen Sarahs köstliche Variationen – ist verblüffend einfach zuzubereiten und darüber hinaus unglaublich lecker: Suppen, Salate, Aufläufe, asiatisch inspirierte Gerichte, Burger-...

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    Kürbis Gnocchi

    Gnocchi sind lecker und einfach selbst zu machen. Und saisonal kann man sie zum Jahresende wunderbar mit frischen Kürbis kombinieren. Schnell zubereiten, 100 % vegan und die Kürbishüllen kann man sogar zu Halloween auch weiterverwenden. Zutaten: 1 (gehäufte) Tasse voll Kürbis (entspricht 1 kleinem Kürbis in Stückchen geschnitten. Habt ihr mehr oder weniger, einfach...

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    Eine vegane Zeitreise durch unsere Geschichte

    Bei historischen Betrachtungen der menschlichen Ernährung steht ein Blick in unsere Evolution am Anfang. Das Gewirr unseres biologischen Stammbaumes hat in 5 Millionen Jahren viele Spielarten von Hominidentypen hervorgebracht, die sich auch in ihrer Ernährungsweise unterschieden. Einige lebten rein vegetarisch wie die „Nussknackermenschen“ (Die „Robusten Australopithecinen“), die mit ihren mächtigen Kiefern Savannengräser und holzige...

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    Schritt für Schritt zum veganen Leben

    Wer sich für die vegane Lebensweise entscheidet, wagt einen wichtigen Schritt, der zu Beginn möglicherweise mit Schwierigkeiten verbunden ist. Viele würden gerne vegan leben, wissen allerdings nicht wie sie ihre Speisen zubereiten sollen oder wo Ersatzprodukte zu kaufen sind. Dabei ist es so einfach… Die ersten Tage – Grundsätzliches Vegan leben bedeutet, auf alle...

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    Vegane Weine

    Warum handelt es sich bei Wein nicht zwangsläufig um ein veganes Produkt? Schließlich werden die edlen Tropfen aus vergorenem Traubensaft hergestellt! Die Problematik für Menschen, die sich vegan ernähren möchten, besteht jedoch darin, dass beim sogenannten „Ausbau“ des Weines diverse Hilfsstoffe – darunter auch einige tierischen Ursprungs – zugelassen sind. Schönung des Weins durch...

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    Missbrauch von Antibiotika in der Massentierhaltung

    Weltweit bereiten resistente Krankheitserreger den Ärzten zunehmend Sorgen. Antibiotika helfen dort nicht mehr, wo sie am dringendsten wirken müssen: Beim Menschen. Trotz strenger Bestimmungen in der EU finden die Kontrollbehörden immer wieder Rückstände von antibiotischen Medikamenten in Fleisch, Fisch, Eiern und Milch. Geben dürfte es das nach dem Willen des Gesetzgebers eigentlich nicht, denn die...

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    TOFU

    Wie entsteht Tofu eigentlich?  Das rein pflanzliche Lebensmittel Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt. Der Herstellungsprozess ähnelt ein wenig der Käsegewinnung aus Milch. Zunächst werden die Sojabohnen in Salzwasser eingeweicht, stark erhitzt und püriert. Durch dieses Verfahren werden Bitterstoffe abgebaut und die Kleie der Sojabohnen ausgefiltert. Es entsteht eine Sojamilch, die erhitzt und traditionell mit dem...

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    Braucht der Mensch noch Nutztiere?

    Unter dem Motto „Die Zukunft der Tierhaltung“ fand am 12. November 2013 die gemeinsame Veranstaltung von Demeter, Slow Food Deutschland, AG für Biologisch-Dynamische Wirtschaftsweise Rheinland-Pfalz u. Saarland und PROVIEH in Berlin statt. Thema war die Kuh als Klimaschädling, das Huhn als Opfer industrieller Massentierhaltung, die Verbraucher getäuscht und aufgebracht. Veganer im Kommen und die...

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